Speisekarte
Vorspeisen |
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| kräftige Rehessenz | mit Waldpilzklößchen, Sherry und Buchenpilzen | 11,50 € |
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| legierte Spargelcremesuppe | mit eigener Einlage, Kaffeeöl und Brunnenkresse | 10,20 € |
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| "Eifelhof-Tapas" | unsere Antwort auf spanische Tapas | 19,50 € |
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| buntes Strauchtomatencarpaccio | mit fermentiertem Pfeffer, griechischem Basilikum und Kuhmilch-Straciatella | 16,50 € |
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| gebeiztes Rinderfilet | mit Orange und Rosmarin, Pfifferlingssalsa und Knusperröllchen | 21,50 € |
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| pikantes Thunfischtatar | mit Koriander, Basilikum, Chili und Limette, Currymayonnaise und Wildkräutern | 19,50 € |
Hauptgänge |
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rosa gebratener Rücken vom Simmentaler Bullen |
mit Parmesankruste, Sauce Choron, grünem Spargel und Kartoffelkrapfen |
39,00 € |
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| zartes Ragout vom Eifler Rehbock | mit Dörr-Aprikosen, Pfifferlingen und Schnittlauchknödeln | 36,00 € |
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| Brust vom Eifler Schwarzfederhuhn | mit Knoblauch-Zitronenwürze, jungem Wirsing und Petersilienkroketten | 37,00 € |
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| gegrilltes Blumenkohlsteak | mit Miso-Hollandaise, Kräutersalat und Amazing-fries | 33,00 € |
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| Steak vom Gelbflossenthunfisch | mit Mandel-Zitronen Brokkoli und tomatisierten Orecchiette | 38,00 € |
| Für 2 Personen: | ||
| -dry aged- Tomahawk Steak vom Hereford Bullen ca. 1.100g | mit grünem Spargel, Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen | 58,00 € / p.P. |
Spargelkarte |
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| 1 Pfund Spargel | 29,00 € | |
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| 1 Portion Stangenspargel wahlweise mit: | ||
| knusprigem Kalbsschnitzel und Zitrone | 38,00 € | |
| gegrillten Riesengarnelen und jungem Knoblauch | 38,00 € | |
| Eifler Saftschinken vom Glücksschwein | 34,00 € | |
| Zu allen Spargelgerichten servieren wir zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise und Schnittlauchkartoffeln. | ||
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| gerösteter grüner Spargel | mit gebratenem Wolfsbarsch und Krustentierschaum | 36,00 € |
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| gefüllter Spargel-Crêpes | mit getrockneten Tomaten, Oliven und Hollandaise | 32,00 € |
Salate |
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| knackiger Blattsalat | mit Croutons und Nüssen | 11,50 € |
| wahlweise mit: | ||
| -gegrillten Knoblauchgarnelen | 21,50 € | |
| -sautierten Rinderrückenstreifen | 21,50 € | |
| -gebackenen Wan Tans | 19,50 € | |
| -geschwenkten Pfifferlingen | 19,50 € | |
| dazu empfehlen wir: | ofenfrische Seelen mit Dip ( 2 Stück ) | 6,50 € |
Dessert |
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| "süße Verführung" | unsere Tapas als Dessertvariation | 16,50 € |
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| gebrannte Vanillecreme | mit Erdbeersalat und schwarzem Vanilleeis | 14,50 € |
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| Tartufo „nero“ | mit Salz Karamell und knusprigen Churros | 12,50 € |
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| Affogato | doppelter Espresso mit einer Kugel Vanilleeis | 6,40 € |
